parcella in monopole dalla spiccata identità distintiva nel panorma di Volnay. Il parco vitato di Thibaud Clerget vanta una età media quarantennale, dispiegato su una superficie di 0.68 ha; è un monopole confinante con il “Les Taillepieds” e la “Bousse d’Or”, ubicato a circa 270 mt di altitudine e gode di una esposizione peculiare nord-sud, che consente alle uve di evitare sistematicamente problemi di scottature, e che incide apportando un meraviglioso cote, piuttosto riconoscibile; la vinificazione è condotta con uve totalmente diraspate, compie 17-22 giorni di macerazione in vasca inox, e prefermenta 7-9 giorni; follature e rimontaggi sono svolti con cadenza ragionata; l'elevage è protratto per 12 mesi en futs de chene, in una percentuale di legno nuovo dal 20 al 30 per cento ed, il successivo assemblaggio, è effettuato in inox, per 4 mesi, prima della messa in bottiglia. Versione '16 in cui la carezza del legno si fa davvero rarefatta, nonostante la gioventù, e la sua sofficissima e discreta presenza si limita a sottolinearne il meraviglioso bouquet, costituito da delicati cenni di lamponi e ribes rossi, sopravanzati da un delicato cote floreale; è una versione di grande dettaglio, che si rivela ideale scanner territoriale di questa parcella; bocca intensa, animata da un vigore tannico vivace e cesellato, che evidenzia un estratto pulitissimo, di equilibratissima densità materica, che confluisce in un finale confortante, lungo, appagante. Parte da 93 punti ed il tempo non potrà che rendergli più onore

Foto del domaine Y. Clerget che ritrae il monopole "Verseuil". Vietata la riproduzione