la denominazione "Cote de Nuits Villages", estesa per circa 170 ettari, coinvolge i vigneti di cinque village, cioè Fixin, Brochon, Prémeaux, Corgoloin e Comblanchien, e che, a beneficio dei lettori, qualitativamente essa è approssimabile decisamente più ai vini di categoria "village" che alle "appellazioni regionali", tra le cui categorie si trova nel mezzo; il "Clos du Chapeau" è sito nel comune di Comblanchien. Lo scopo dichiarato dal domaine nell'elaborare questo prodotto di ingresso, all'interno della sua prestigiosa palette di liquidi, è quella di puntare unicamente a valorizzare la finezza espressiva, caratterizzante del pinot noir; se la mission è lodevole, il climat in cui si trovano geolocalizzate le uve di questo vigneto è davvero il posto giusto. Il climat, da qui la sua etimologia, ha una curiosa forma perimetrica a cappello, ed il parco vitato, che si estende per 1.6 ettari, poggia su un terreno marnoso che mixa argille brune e pietre di natura calcarea. Le rese cui punta il domaine, allo scopo di assicurare massima responsività qualitativa, sono contenute: si parla mediamente di 35 ettolitri per ettaro. Dal punto di vista enologico, dopo una fermentazione attivata dolcemente con lieviti indigeni, il riposo in elevage, di 14 mesi, è assicurato con barrique nuove tra il 10 ed il 15 per cento, la cui timbrica gentile, che sono in grado di trasfondere al prodotto, si riverbera principalmente nel conferire delicati sentori speziati al generoso corredo fruttato; non vengono effettuate chiarifiche, ma solo, a volte, lievissime filtrazioni, ma solo in ragione della natura del millesimo. Versione '19 rubino violacea. Naso di bella fittezza e concentrazione, che flirta con amarene e ciliegie scure; palato fresco, solcato da una vena fruttata dominante, ben sostenuta da una vena salina che spinge una beva ad alto tasso di seduttività; prodotto impreziosito ulteriormente dalla classe del millesimo. Apogeo di consumazione [2022-2028]