per una compiuta disamina delle caratteristiche di questo monumentale climat, si rimanda il lettore alla sezione relativa, presente nella pagina del comune di Gevrey Chambertin; Il "Le Roi" dei Remy è un grand cru d’autore, dotato di tutte le accezioni old style del caso, ricavato da viti di età media di più di 70 anni, ubicate interamente nella parte più nobile del climat, quella superiore. Versione '19 lucente ma impenetrabilmente rubino; adeguata ossigenazione ne fa emergere la fittezza di dettagli, griffati dalla ben nota personalità di singolare classe, propria dell'annata; naso fittamente boschivo, scuro, graffiato d'incenso e pepe nero, che fanno spazio ad un red carpet riservato ad una marcia stilosa di ciliegie nere polpose, polvere di grafite, sottobosco novembrino, lamponi macerati in gelatina; ingresso palatale di sostanza, coadiuvato da uno stuolo tannico fittissimamente trapuntato di frutti sodi, piccoli, sensuali. Persistenza monstre. Un “le roi” dalla potenza mai ostentata. ma dispensata con un regime di coppia gustativa che potrete raggiungere già a medio-bassi giri d'affinamento. Ma concedergli “il suo tempo” sarà un atto rispettoso per questo prodotto. Perché questo millesimo sa davvero regalare emozioni, se ci si lascia andare alla sua evoluzione prospettica. Apogeo di consumazione [2025-2035]