se c'è un domaine che può vantare la maggior storia, nonché "peso parcellare" (ettari vitati) su questo celeberrimo climat, è proprio il quello del domaine P. Pernot; infatti, il parco vitato a disposizione dell'azienda si estende per ben 3.08 sui 17.65 ha complessivi del climat (che è la più ampia parcella della denominazione); inoltre, i vigneti di famiglia, geolocalizzati diversamente gli uni dagli altri e oggetto di missaggio delle rispettive uve, vantano ceppi di un'età media superiore ai 67 anni. I Folatiers sono noti per la produzione di vini dallo spiccato cote floreale, carnosi, dalla vivida mineralità e decisamente raffinati. Dettagli di vinificazione significativi: le uve arrivano en cave dopo adeguata raccolta manuale e oculatissima cernita; segue pressatura sofficissima; leggero battonage solo prima della partenza naturale della malolattica; elevage in piece nuove al 20 per cento per 11 mesi; leggera filtrazione pre-imbottigliamento. Annata 2022 luminosamente dorata, dal naso estremamente floreale, limone fresco mediterraneo e mandarino; bocca che dispensa purezza e delizia: frutta esotica ed abbraccio sapido-tartarico si spartiscono una scena ricca di spunti e guizzi, tipici di un'annata estroversa e dai rimandi edonistici. Trasuda quello che riesce meglio ai veterani di Puligny come i Pernot: elegante purezza senza sovrastrutture. 93 punti allo start evolutivo. Polpa e classe. Apogeo di apertura [2026-2036]