village che definiamo "esemplare e didattico", perché sempre in grado di restituire nel calice tutti gli spunti di un approccio si generale ma anche estremamente esaustivo dei cenni varietali caratteristici della denominazione: un lavoro in vigna ineccepibile e nessuna sovrastruttura enologica (moderatissima la percentuale d'uso del legno piccolo in elevage), caratterizzano il lavoro dei Pernot come portatori di un'assetto tradizionale solido, noto nel mondo per l'estrema pulizia e purezza espressiva dei propri vini. Annata 2021 paglierina media. Naso che abbisogna di ossigeno per poi esplodere letteralmente su aromi di frammenti di pietra, selce, melone, lime e pesche polpose. Bocca consistente e cremosa di pere williams avviluppate a mandarini dolci. Elegant style tipico di Pernot. Ineccepibile interpretazione di una '21 sinuosa ed elegante. Apogeo di apertura [2025-2035]