il focus del domaine, centrato sull’immediatezza del riscontro delle caratteristiche generali di questa denominazione (estremamente femminile, elegante, quasi efebica nella sua veste cromatica), è immediatamente evidente in questo prodotto di ingresso della palette di Bertheau. Il suo village è un liquido dallo spettro cromatico del tutto chambolliano, quindi, piuttosto arrendevole alla luce che ne fende lo spessore rubino, flebile e delicato; si tratta di un prodotto che osiamo definire “da manuale” per chi cerca un'autorevole porta di ingresso su chambolle; è, indubbiamente, un vino che sa proporre una dinamica olfattiva e palatale coordinate all'unisono: la timbrica è sempre elegante, ariosa, in cui troneggia un senso magnifico di levità complessiva, dispensatrice di carezzevoli sentori variegati di piccoli frutti selvatici a bacca rossa, tra cui spiccano fragoline mignon, freschissimi lamponi, nonché un sottofondo di spezie orientali e tè; energia e definizione del dettaglio aromatico, paradigmatici e stilosi, mai invasivi, emergono con limpidezza in questo prodotto finto semplice. Il parco vitato di pertinenza, che dà luogo alle uve, si estende per 2.90 ha, e le sue vigne, che vantano 50 anni di età media, poggiano su un suolo costituito da marna a prevalenza spiccatamente calcarea. Peculiarità di vinificazione: la fermentazione alcolica, condotta sia in vasche di acciaio inox che di cemento, si protrae per 14-16 giorni, mentre il successivo elevage perdura 18 mesi, e si svolge all'interno di grandi e vecchie foudres, piuttosto che sulle classiche pieces da 228 litri, utilizzate per il resto della sua produzione. Annata '21 rubino chiara eterea, onirica, di trasparenze sospese; naso che è un pentragamma raffinato di note di dolci ribes rossi e timidi lamponi freschi, lambiti da sbuffi di peonia e superbi cenni di pepe di Penja; bocca da vera essenza di chambolle, glorificata letteralmente dal millesimo, che ha apparecchiato il contesto fruttato su una venatura minerale che lampeggia intermittente in un'aura tartarica, la quale esalta una trama tannica rassicurante, saporosa. La scorrevolezza femminea ed autenticamene amorevole del sorso quest'anno vantano quindi l'esibizione sontuosa di un alleato micidiale. Francois annuisce e sorride. Un microcosmo paradisiaco in un calice. Apogeo di consumazione [2024-2032]