parcella sulla quale insisteva l'omonima abbazia, dall'ampiezza che rivaleggia con i più grandi terroirs presenti in Cote d'Or: “Clos de Vougeot” ed “Echezeaux”; il cru, infatti, raggiunge l'estensione di più di 54 ha, e si protrae sino ai confini della aoc di Santenay. Storicamente ha sempre dato luogo a celeberrimi pinot noir, ma gli 11 lieux dits che ne costituiscono il puzzle territoriale sono capaci di sfoderare autentiche perle anche en blanc. E nella mani particolarmente ispirate di Jean Marc in particolare: infatti, egli considera i “Morgeot” uno dei territori ai quali è più affezionato e sul quale si sente di esprimere al meglio la sua ispirazione. Il vino di Pillot deriva, in particolare, da viti innestate nel lieux-dit “Les Fairendes”. Annata '20 gialla paglierina intensa; naso densamente frastagliato, sul quale ci soffermiamo lungamente, perchè risulta un amabile concentrato luminoso di affumicature sottili, che anticipano la comparsa di un drappello ordinato di agrumi a polpa gialla, lambiti da delicatezze floreali a petalo giallo, che ne addolciscono il profilo; l'ingresso in bocca rappresenta in formato 3D aromi intensi di pera matura e di mela renetta, in un habitat di solide identità sapide, ravvivato da una tartarica che ammorbidisce l'impedenza in uscita retrolfattiva. Lo abbiamo trovato in stato eccellente, già ora settato su una timbrica precisa, netta e limpida, ma lascia chiaramente intendere di invocare tempo per liberare profondità ora insondabili. Apogeo di consumazione [2025-2035]